--- title: "Bizcocho con pepitas de chocolate" description: "Bizcocho tierno con pepitas de chocolate, hecho en Thermomix con huevos, aceite, yogur griego y vainilla. Sencillo y listo en menos de una hora." url: https://thermorecetascocina.es/bizcocho-con-pepitas-de-chocolate/ date: 2011-06-26 modified: 2026-09-14 author: "Asun" image: https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/14-bizcocho-receta-20110611-202201-_MG_4248.jpg categories: ["Postres y Repostería"] tags: ["bizcocho", "café", "chocolate", "harina", "huevos", "pepitas", "postre", "vainilla", "yogur griego"] type: post lang: es --- # Bizcocho con pepitas de chocolate Este bizcocho con pepitas de chocolate thermomix es de esas recetas que llevo haciendo toda la vida. En mi casa ha estado presente tanto en verano como en invierno, siempre como acompañamiento de un café a media mañana o de la merienda. Pocos ingredientes, ningún paso con truco y una miga tierna que aguanta bien un par de días. Lo hago en la Thermomix desde hace años y el proceso es prácticamente mecánico: montas los huevos con el azúcar, añades los líquidos, incorporas la harina tamizada con la levadura y terminas con un puñado generoso de pepitas de chocolate. Contando el horneado y el rato de reposo, lo tienes listo en menos de una hora; la parte activa en el vaso no llega a los tres minutos. Sale un bizcocho alto, dorado por fuera y con la miga apretada pero húmeda, salpicada de pepitas de chocolate que se quedan enteras al hornear. Lo hago en un molde rectangular tipo plum-cake; si el tuyo es más pequeño y más alto, sube algo el tiempo de horno y vigila que no se te dore demasiado por arriba. ![Bizcocho con pepitas de chocolate cortado en rebanadas sobre una fuente blanca, con la miga tierna y las pepitas repartidas](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/14-bizcocho-receta-20110611-202201-_MG_4248-1024x683.jpg) ## Ingredientes para el bizcocho con pepitas de chocolate (y por qué) Las cantidades exactas están en la ficha, un poco más abajo. Aquí van los porqués, que es lo que suele hacer falta. Los huevos, mejor grandes; si los tuyos son medianos, usa cuatro en lugar de tres, que es justo lo que indica la receta. El aceite que pide la receta es de girasol, un cubilete, porque es neutro y deja que mande el chocolate; con un aceite de oliva suave también sale, pero notarás su sabor de fondo. El azúcar puede ser blanco o moreno; yo eché del moreno de caña, que deja un punto más a caramelo. La harina es de las de repostería, tipo floja, la que suele venir ya pensada para bizcochos. El yogur griego es el que le da la humedad y esa miga tan tierna; si usas un yogur natural normal en vez de griego, el bizcocho sale un poco menos jugoso, pero también vale. Las pepitas de chocolate, a tu gusto: cuanto más grandes, más se notan al morder, aunque también puedes usar chocolate normal troceado con un cuchillo si es lo que tienes en casa. ![Ingredientes del bizcocho alineados sobre la mesa: brik de azúcar moreno de caña, harina para bizcochos, caja de perlitas de chocolate, aceitera, caja de levadura, tarrina de margarina, un yogur griego natural, azúcar avainillado y cuatro huevos en un cuenco](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/01-bizcocho-receta-20110611-185720-_MG_4192-1024x772.jpg) ## Cómo hacer el bizcocho con pepitas de chocolate en Thermomix paso a paso ### 1. Horno a punto y huevos con azúcar Lo primero, precalentar el horno a **180º**, para que esté a temperatura cuando termines de preparar la masa. Aprovecha este rato para engrasar el molde con margarina o mantequilla y espolvorearlo con harina, o forrarlo con papel de horno, que es lo que hago yo casi siempre porque desmolda mejor. Pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa **2 minutos, 37º, velocidad 3**. Con la temperatura suave los huevos y el azúcar se integran mejor y la mezcla queda más esponjosa; verás que sube de volumen y coge un tono más claro. ![Cascando un huevo directamente sobre el vaso de la Thermomix para mezclarlo con el azúcar](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/02-bizcocho-receta-20110611-185843-_MG_4193-683x1024.jpg) ![Vertiendo el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix, sobre los huevos](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/03-bizcocho-receta-20110611-185947-_MG_4196-683x1024.jpg) ### 2. Aceite, vainilla y yogur Agrega el aceite, la vainilla y el yogur y bate **30 segundos a velocidad 3, sin temperatura**. Yo tiré de azúcar avainillado en vez de esencia de vainilla, que era lo que tenía, y hace el mismo papel. En este punto la mezcla ya tiene toda la humedad que necesita: queda un líquido espeso, de color claro, con algo de espuma por encima. ![Vertiendo aceite de girasol en el vaso de la Thermomix desde un vasito medidor](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/04-bizcocho-receta-20110611-190322-_MG_4199-683x1024.jpg) ![Añadiendo una cucharada de azúcar avainillado a la mezcla de huevos y aceite](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/05-bizcocho-receta-20110611-190440-_MG_4205-683x1024.jpg) ![Vaciando un yogur griego natural en el vaso de la Thermomix con ayuda de una cuchara](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/06-bizcocho-receta-20110611-190520-_MG_4207-683x1024.jpg) ### 3. La harina tamizada con la levadura Tamiza la harina con el medio sobre de levadura y mezcla **10 segundos a velocidad 3**. Termina con la espátula, bajando lo que se haya quedado en las paredes, hasta que no veas restos de harina sin integrar. La masa queda espesa, del tipo que cae con lentitud de la espátula, y ya con ese color dorado tan característico de los bizcochos. ![Tamizando harina de repostería directamente sobre la mezcla del vaso de la Thermomix](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/07-bizcocho-receta-20110611-190729-_MG_4208-683x1024.jpg) ![Echando la levadura química desde el sobre sobre la harina ya tamizada dentro del vaso](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/08-bizcocho-receta-20110611-190827-_MG_4211-683x1024.jpg) ![Terminando de mezclar la masa del bizcocho con la espátula, con la harina ya integrada](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/09-bizcocho-receta-20110611-190953-_MG_4212-972x1024.jpg) ### 4. Las pepitas y al horno Añade las pepitas de chocolate y repártelas por toda la masa con la espátula, para que no se te vayan todas al fondo. Vierte la masa en el molde que ya tenías preparado y hornea unos **30 minutos**, hasta que al pinchar con un palillo o una brocheta salga seco. Si sale mojado pero has dado justo en una pepita derretida, no cuenta: pincha en otro punto. ![Pepitas de chocolate cayendo sobre la masa del bizcocho ya lista en el vaso de la Thermomix](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/10-bizcocho-receta-20110611-191131-_MG_4217-683x1024.jpg) ![Vertiendo la masa del bizcocho con pepitas de chocolate en el molde forrado con papel de horno](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/11-bizcocho-receta-20110611-191729-_MG_4225-683x1024.jpg) **Muy importante:** como en todos los bizcochos, no abras la puerta del horno durante los primeros 25 minutos, o se te baja. A partir de ahí ya puedes comprobar el punto con el palillo tantas veces como haga falta: lo normal es que esté sobre los 30 minutos, pero según el horno puede pedir alguno más. Cuando salga, déjalo reposar un rato antes de desmoldar. Se sirve templado o del todo frío, y en las dos versiones está bueno. ## Para que no se te baje ni se te hundan las pepitas - No abras el horno antes de que pasen 25 minutos de cocción: es el motivo más habitual por el que un bizcocho se hunde en el centro. - Si las pepitas de chocolate se te van al fondo del molde, la próxima vez pásalas antes por un poco de harina; se reparten mejor por toda la masa. - Espera a que pierda el calor fuerte antes de sacarlo del molde: en caliente está frágil y se parte por donde menos esperas. - Si tu horno tira mucho por arriba y ves que se dora antes de tiempo, échale una hoja de aluminio por encima para el tramo final. ![Dos rebanadas de bizcocho con pepitas de chocolate en un plato blanco, junto a una taza de café y una onza de chocolate](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/13-bizcocho-receta-20110611-202015-_MG_4247.jpg) ## Variantes y sustituciones Si necesitas una versión sin gluten, tira de un preparado sin gluten para bizcochos y comprueba que la levadura también lo sea. Sale algo más denso, pero se deja comer perfectamente. Para una versión sin lactosa, sustituye el yogur griego por uno de soja o de coco, y engrasa el molde con aceite o fórralo directamente con papel de horno. Puedes cambiar las pepitas de chocolate por otras cosas: nueces troceadas, pepitas de chocolate blanco, o incluso combinar mitad y mitad de chocolate con leche y chocolate negro. Si te gusta la fruta, unos arándanos secos también le van bien a esta base de bizcocho. Con esta misma masa, repartida en moldes individuales de magdalena, te salen unas magdalenas con pepitas de chocolate; reduce el tiempo de horno a unos 18-20 minutos y vigila el punto con el palillo. ## Cómo conservar el bizcocho con pepitas de chocolate Fuera de la nevera, tapado con film o en una caja hermética, te aguanta tres o cuatro días. En frío llega hasta la semana, aunque la miga se apelmaza un poco; sácalo con tiempo antes de comerlo y recupera. También se congela sin problema: córtalo en porciones, envuélvelas bien y congélalas hasta dos o tres meses. Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente unas horas, o dale un golpe de tostadora o de horno suave si lo quieres templado. ![Bizcocho con pepitas de chocolate en rebanadas junto a una taza de café, listo para tomar](https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2011/06/12-bizcocho-receta-20110611-201817-_MG_4243-1024x683.jpg) ## Preguntas frecuentes ### ¿Puedo hacer este bizcocho sin Thermomix? Sí. Bate los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen su volumen, añade el aceite, la vainilla y el yogur, y termina incorporando a mano la harina tamizada con la levadura y las pepitas de chocolate. ### ¿Vale esta receta para la TM31? Sí, y las fotos están hechas justo con una TM31. Los 2 minutos a 37 ºC de los huevos con el azúcar son lo único con temperatura de toda la receta, y funcionan igual en TM5 y TM6. ### ¿Por qué se me ha bajado el bizcocho? Casi siempre es por abrir el horno antes de tiempo. Espera al menos 25 minutos sin abrir la puerta y, a partir de ahí, comprueba el punto de cocción con un palillo antes de sacarlo. ### ¿Se puede congelar? Sí, se congela muy bien cortado en porciones y bien envuelto. Aguanta hasta dos o tres meses en el congelador. ### ¿Puedo usar chocolate normal en vez de pepitas de chocolate? Sí, trocea una tableta de chocolate con un cuchillo en trozos pequeños e incorpóralos igual que las pepitas, al final, con la espátula. Si te gusta la repostería con Thermomix, échale un vistazo también a mi [bizcocho de chocolate y canela](https://thermorecetascocina.es/bizcocho-chocolate-canela/), al [plum-cake veteado](https://thermorecetascocina.es/plum-cake-veteado/) o al [bizcocho de espelta](https://thermorecetascocina.es/bizcocho-espelta/), que son de la misma familia. El resto está en [postres y repostería](https://thermorecetascocina.es/category/postres-reposteria/).