Coca de llanda
 
 
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Receta tipo: Postres
Ingredientes
  • 1 limón raspado gordo
  • 400 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura royal.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 vaso de aceite (yo de oliva pero también se puede utilizar de girasol).
Elaboración
  1. - Forrar la bandeja, con papel de horno (debe ser hondita ya que sube).
  2. - Pulverizar el azúcar 10 segundos, velocidad 5-10.
  3. - Añadir la corteza de limón y volver a repetir paso anterior.
  4. - Separa la clara de las yemas, coloca la mariposa en el vaso y programa 2 minutos, 37 º velocidad 3 ½ con el fín de que queden bien montadas las claras. Resérvalas en un recipiente.
  5. - Echar el aceite, las yemas y la leche y batimos 15 segundos, velocidad 3.
  6. - Añadir la harina , la levadura y damos 6 golpes de turbo.
  7. - Verter la mezcla en el bol donde habíamos reservado las claras montadas y lo envolvemos con cuidado de que no bajen.
  8. - Depositar la mezcla en el molde forrado con el papel de hornear, espolvorear con azúcar (también canela si se quiere, yo no) e introducir en el horno precalentado 40 minutos a 180º.
Recipe by Recetas de cocina para Thermomix at https://thermorecetascocina.es/coca-de-llanda/