--- title: "Una deliciosa receta con atún y anchoas de nivel internacional" description: "El pescado es un producto muy demandado por la gastronomía cantábrica y en general de toda España. En este mar se encuentran las mejores y más deliciosas especies que viven en sus bravas y frías aguas..." url: https://thermorecetascocina.es/una-deliciosa-receta-con-atun-y-anchoas-de-nivel-internacional/ date: 2019-07-16 modified: 2019-07-16 author: "Asun" image: https://thermorecetascocina.es/wp-content/uploads/2019/07/anchoas.png categories: ["Consejos"] type: post lang: es --- # Una deliciosa receta con atún y anchoas de nivel internacional El pescado es un producto muy demandado por la gastronomía cantábrica y en general de toda España. En este mar se encuentran las mejores y más deliciosas especies que viven en sus bravas y frías aguas, y son muy solicitados en la cocina gallega, asturiana, vasca y cántabra. Con los enlatados Albo se pueden preparar deliciosas recetas de la variada gastronomía española, sobre todo las que incluyen frutos del mar, como **el atún, las anchoas, chipirones, mejillones o gambas**, que al mezclarse con hierbas, verduras y legumbres crean combinaciones culinarias para los paladares más exigentes. Son preparaciones sencillas, que se elaboran en muy poco tiempo, ya que el ingrediente principal está precocido y enlatado. ## **Ensalada Nicoise** Es un **plato emblemático de la región de Niza, en Francia, llamada también ensalada nizarda**. Se trata de un plato muy versátil, porque permite adaptarlo al gusto de los comensales. Es posible agregarle albahaca, cebolla, pimientos crudos o lechuga, pero indudablemente, en el corazón de la preparación deben estar las [conservas Albo](https://www.albo.es/) para garantizar la calidad y el sabor. Es de muy **fácil preparación y su tiempo para realizar es de 30 minutos, con el requerimiento de la cocción**. ##### **Ingredientes necesarios** - Una  lata de atún claro en aceite de oliva Albo. - Una lata de anchoas en aceite de oliva Albo. - 1/4 kg de patatas. - 1/4 kg de judías verdes. - Cuatro tomates maduros. - Dos huevos. - Dos cucharadas de alcaparras. - 100 gr de aceitunas negras. - Sal. - Vinagreta. #### **Preparación de la receta** Hervir las patatas con piel y las judías, en un recipiente con agua y sal al gusto. Al estar en el punto, cortar en trocitos las judías, quitar la piel a las patatas y cortar en rodajas. En el caso que las patatas sean muy pequeñas, se les puede dejar la piel. En el agua sobrante hervir los 2 huevos, unos 10 minutos. Pelar los tomates y cortarlos longitudinalmente, por el lado largo del tomate, en forma de gajos. En un bol grande o ensaladera, colocar en el centro las patatas mezcladas con las judías y los tomates y los huevos alrededor. El atún escurrido se coloca en el centro de las judías y las patatas, y el toque final es decorar el plato con las **anchoas en filetes, algunas alcaparras y las aceitunas negras.** Aderezar con una vinagreta al gusto de los comensales. ¡Buen provecho! ### **Las recetas tradicionales y sus ingredientes de calidad** Gracias a la diversidad de productos y su constante evolución, las conservas de pescado Albo han mantenido las preferencias del público consumidor, que disfruta de platos preparados a partir de sus excelentes variedades. Entre un sinnúmero de maravillas gastronómicas, se pueden mencionar **el** **pastel de atún, los chipirones encebollados a la gallega o el exquisito arroz con gambas y mejillones** que siguen deleitando a los comensales españoles y de otros lares. ## **Un producto gallego que es emblema de toda España** **La sardina, el bonito, el atún y el berberecho** son algunas de las especies que complacen los exigentes paladares y no faltan en ningún restaurante o lonja. Los mariscos son otros de los protagonistas, entre los que destacan los mejillones, almejas, bogavantes y nécoras. Todos ellos pasan del mar a la mesa de cada español a través del proceso de conservas Albo, una empresa de 150 años de antigüedad que es orgullo de Galicia y de toda España. En la actualidad el proceso expansivo no se detiene, y en este año, **ya cuenta con tres fábricas en pleno proceso productivo**, que se encargan de diversificar su vasta producción de productos marinos: - **Central en Vigo**: núcleo principal donde se procesan gran cantidad de productos diversificados, que los identifica en todos las mesas españolas y en algunos países del mundo, a los que exportan un 4% de la producción, cifra que crecerá en el medio plazo. - **Fabrica de Celeiro**: ubicada en Lavandeiras, donde se envasa primordialmente **bonito en conserva**, para cuyo proceso de temporada alta contratan trabajadoras fijas de forma discontinua. - **Procesadora de Tapia de Casariego**: enclavada en el oeste de Asturias, este centro de producción se dedica a envasar productos delicatessen*, *que se derivan de mariscos y pescados, aunque también ofrecen un delicioso caldo gallego.