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Asun

Cebolla caramelizada

Cebolla dulce cocinada a fuego lento en Thermomix con azúcar moreno, coñac y vino Oporto hasta quedar melosa y de color caramelo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 raciones
Plato: Guarnición
Cocina: Española
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 600 gr. Cebolla dulce
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 40 gr. De aceite
  • 30 gr. De coñac
  • 30 gr vino Oporto
  • Sal pimienta

Method
 

Cebolla caramelizada
  1. Trocea la cebolla unos 5 segundos en velocidad 3 ½. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorpora el resto de ingredientes y programa 20-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Opcional
  1. Para que quede más caramelizada que en la Thermomix, termina la cocción en un cazo a fuego lento hasta el punto que prefieras.

Notas

El paso opcional de terminar en el fuego no es obligatorio, pero da un resultado más caramelizado que dejarla solo en el vaso.