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Pechuga de pollo rellena
Asun

Pechuga de pollo rellena

Pechuga abierta en libro, rellena de manzana, queso, ciruelas pasas y uvas pasas, enrollada y cocinada al vapor en el Varoma con cebolla caramelizada en el vaso.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo aunque mejor de pavo que es más grande de unos 900 gr. abierta como un libro para enrollarla.
  • 1 manzana reineta yo le puse golden en láminas.
  • 5 ó 6 lonchas de queso.
  • 70 gr. de ciruelas pasas sin hueso troceadas.
  • 70 gr. de uvas pasas.
  • 50 gr. de nueces no le puse porque no tenía.
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto.
  • Cebolla caramelizada

Method
 

  1. Extiende la pechuga, salpimienta y empieza a rellenarla con la manzana, las lonchas de queso y los frutos secos. Deja un borde amplio sin relleno para poder cerrarla.
  2. Enrolla la pechuga apretando bien. Colócala sobre un rectángulo de film transparente y envuélvela procurando que quede prieta. A continuación, envuélvela también en papel de aluminio.
  3. Colócala en el centro del recipiente Varoma, tapa y reserva.
  4. Pon todos los ingredientes para caramelizar la cebolla en el vaso (puede ir directamente congelada). Coloca encima de la tapa el recipiente Varoma con la carne y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Cuando termine el tiempo programado, comprueba que la carne está bien hecha; si no, programa unos minutos más. Deja enfriar la pechuga antes de cortarla.
  6. Para servir, quita el papel, corta la pechuga en rodajas y napa con la cebolla confitada.

Notas

Mejor con pechuga de pavo (más grande) que con la de pollo. Las nueces son opcionales. La cebolla caramelizada puede ponerse congelada directamente en el vaso.