Ponemos en el vaso de la thermomix el pan, perejil y el diente de ajo seleccionamos 15 segundos v. 7-8-9-10.

Añadimos la carne picada, la leche, los huevos y la sal mezclamos 15 segundos a v. 4, lo sacamos y reservamos en una fuente.

Sin lavar la jarra añadimos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria un poco troceada, seleccionamos v. 5 durante 2 segundos solo es para trocear la verdura, añadimos el aceite y seleccionamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, no pondremos el cubilete para que se sofría bien.

Mientras tanto, vamos dando forma a la carne haciendo bolas del tamaño que más nos guste. Las vamos colocando en el recipiente Varoma pincelándolas con aceite de oliva y colocamos la tapa debajo para que no manche. Si vemos que nos falta espacio porque son muchas, cogemos la otra bandeja del Varoma mas fina y procedemos igual.

Cuando termine el tiempo del sofrito añadimos el tomate, los champiñones limpios, la sal y el azúcar, seleccionamos 10 segundos v. 6-7-8-9-10 para triturarlo todos los ingredientes bien. A continuación, ponemos el Varoma encima de la jarra y seleccionamos 20 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara. Una vez terminado, con cuidado quitamos la tapa del Varoma y vamos colocando en una fuente de barro o en el plato que se va a presentar o servir las albóndigas, cogemos el vaso y añadimos la salsa de tomate por encima.