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Bizcoflan
Asun

Bizcoflan

Flan de huevo y bizcocho esponjoso cocidos juntos al baño María en el horno, con caramelo en la base del molde que queda arriba al desmoldar.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 3 horas 50 minutos
Raciones: 8 raciones
Plato: Postre
Cocina: Española
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

PARA EL FLAN
  • 4 huevos
  • 500 gr de leche
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • Caramelo líquido para el molde yo puse el comprado pero se puede hacer con azúcar y unas gotas de agua en la sartén.
PARA EL BIZCOCHO
  • 3 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 90 gr de harina de repostería

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Para el FLAN
  1. Pon en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar vainillado y programa 10 seg, vel 3. Vierte la mezcla en el molde ya caramelizado.
Para el BIZCOCHO
  1. Coloca la mariposa en las cuchillas, sin lavar el vaso.
  2. Incorpora los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, velocidad 4, hasta que la mezcla monte y blanquee.
  3. Añade la harina y programa 4 segundos, velocidad 2, terminando de envolver con la espátula. Vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan del molde.
  4. Coloca el molde dentro de un recipiente con agua y cuece al baño María en el horno durante 25-30 minutos.
  5. Comprueba el punto pinchando el centro con una aguja: tiene que salir limpia.
  6. Deja enfriar por completo y desmolda. Puedes adornarlo con cerezas, nata montada o dejarlo tal cual.

Notas

Carameliza el molde antes de empezar: la mezcla del flan va directa a él. El vaso no se lava entre el flan y el bizcocho. Gana con el reposo, mejor de un día para otro en la nevera: se desmolda mucho mejor. Si el flan no cuaja en el centro, es cuestión de horno: comprueba con la aguja en el punto más profundo y alarga 5-10 minutos si hace falta.