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Crema de champiñones
Asun

Crema de champiñones al vino

Nosotros por la noche solemos cenar algo ligero como esta crema de champiñones que os muestro a continuación, la preparación es muy rápida y en un momento tienes solucionadas las cenas de casi toda la semana.
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Raciones: 4
Plato: Cremas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 g. de champiñones limpios
  • 1 puerro pelado y troceado
  • 50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 1 cucharadita de postre de tomillo y Romero
  • 10 bayas de pimienta negra
  • 130 g. de vino blanco
  • 150 g. de caldo vegetal o caldo de pollo
  • 160 g. De leche evaporada o 8 quesitos yo leche para hacerla más ligera
  • 75 g. de picatostes
  • 50 g. de taquitos de jamón serrano

Method
 

  1. Pon en el vaso 350 g. de champiñones y trocea 3 segundos/ velocidad 4. Reserva.
  2. Pon los otros 350 g. de champiñones y trocea 3 segundos / velocidad 4. Reserva.
  3. Pon en el vaso el puerro, tritura 3 segundos / velocidad 4.
  4. Añade los 700 g. de champiñones reservados, los 50 g. de aceite de oliva virgen extra, la cucharadita (de café) de sal, la cucharadita (de postre) de salvia y las 10 bayas de pimienta negra. Rehoga 7 minutos / Varoma / velocidad 1.
  5. Añade los 130 g. de vino blanco, programa 7 minutos / 100ºC / velocidad 1.
  6. Incorpora los 150 g. de caldo y programa 10 minutos / Varoma / velocidad 1.
  7. Incorpora los 8 quesitos y tritura a velocidad progresiva 5-7-9 / 1 minuto.
  8. Sirve la crema de champiñones caliente, corona con unos picatostes o crujiente de jamón. Acompaña la crema con unos filetes de pollo a la plancha.