Pelamos las zanahorias y las patatas y las troceamos más o menos en el mismo tamaño y reservamos.
Picamos los ajos y los introducimos en el vaso junto con el aceite, programamos varoma, velocidad 2 y 5 minutos.
Añadimos las zanahorias y la patata y salpimentamos.
Añadimos 500 gr. agua, es decir, hasta cubrir toda la verdura completamente.
Dejamos cociéndose programando 20 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Echamos la leche evaporada y trituramos toda la verdura programando velocidad progresiva 5-10 durante 3 minutos, rectificamos de sal y pimienta negra molida si es necesario.
Cortamos la zanahoria en cubitos muy pequeños y machacamos los pistachos y en una sartén salteamos la zanahoria y los pistachos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
Decoramos el plato con la zanahoria y pistachos y un poco de perejil muy picado.
