En casa nos encantan las cremas de verduras, he de reconocer que mi preferida es la de calabaza, es un plato fijo para cenar en invierno, plato calentito y super rápido.
Crema zanahoria y pistachos
Este año preparé esta misma crema como primer plato de la cena de nochebuena y fue todo un éxito. También, es una buena forma de introducir a los niños en el maravilloso mundo de las cremas de verduras.
Autor: Asun
Receta tipo: Cremas
Raciones: 4
Ingredientes
- 600 gr. de zanahorias
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de leche evaporada
- 20 pistachos
- Perejil
- 1 zanahoria para decorar
- 30 gr. de aceite de oliva
- Pimienta negra molida y sal
Elaboración
- Pelamos las zanahorias y las patatas y las troceamos más o menos en el mismo tamaño y reservamos.
- Picamos los ajos y los introducimos en el vaso junto con el aceite, programamos varoma, velocidad 2 y 5 minutos.
- Añadimos las zanahorias y la patata y salpimentamos.
- Añadimos 500 gr. agua, es decir, hasta cubrir toda la verdura completamente.
- Dejamos cociéndose programando 20 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
- Echamos la leche evaporada y trituramos toda la verdura programando velocidad progresiva 5-10 durante 3 minutos, rectificamos de sal y pimienta negra molida si es necesario.
- Cortamos la zanahoria en cubitos muy pequeños y machacamos los pistachos y en una sartén salteamos la zanahoria y los pistachos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Decoramos el plato con la zanahoria y pistachos y un poco de perejil muy picado.
Espero que os guste!!
Me ha encantado, gracias por compartir.
Se puede sustituir la leche evaporada por quesitos?