Con mi primer hijo me estrené haciendo papillas en la Thermomix, y la verdad es que no tienen nada que envidiar a los potitos del súper. Lo que más valoro es saber exactamente qué come mi peque, sin sorpresas en la etiqueta. Con mi segundo hijo he seguido haciendo esta misma papilla de verdura y pollo thermomix, y a los dos les ha encantado por igual.
Esta es la primera papilla salada que suelo preparar, pensada para bebés de 6 meses. Como siempre digo: el momento y el orden en que se introducen los alimentos, y si hay que vigilar alguna alergia, es algo que debe marcarlo vuestro pediatra según el caso de cada bebé. Yo aquí os cuento cómo la hago en casa, con la Thermomix, para que os sirva de guía práctica una vez que os hayan dado luz verde con esta combinación de verduras y pollo.
Con las cantidades de la ficha me han salido 7 potitos de 200 g, perfectos para congelar e ir sacando uno cada día.
Los ingredientes, uno a uno
Los pesos exactos están en la ficha: zanahoria, calabacín, puerro, patata y judías, pollo, agua y un poco de aceite. Las judías que yo uso son judías verdes troceadas, las que se ven en la foto.
Sobre esos 500 g de patata y judías me habéis preguntado varias veces en los comentarios, así que lo dejo claro: son 500 g entre las dos, no 500 g de cada una. En la foto de ese día hay tres patatas medianas, unos 300 g, y unos 200 g de judías verdes. Puedes repartirlos a tu gusto, pero sin pasar de ese medio kilo en total: con 500 g de cada una el vaso se te sale.
Si un día no tienes judías verdes o prefieres variar, la propia ficha apunta que se puede sustituir la mitad de esa cantidad por calabaza.
El pollo va a trozos, sin piel ni huesos, y es la parte proteica de la papilla. El agua da el punto de cocción y de textura final. Y el aceite de oliva, unos 30 g, va en crudo al final, sobre el plato: esta receta no lleva rehogado, así que un aceite echado al principio se quedaría flotando en el agua de cocción sin aportar nada.
Cómo hacer la papilla de verdura y pollo en Thermomix paso a paso
1. Triturar la verdura
Introduce toda la verdura troceada en el vaso —zanahoria, calabacín, puerro, patata y judías verdes— y programa 6 segundos/velocidad 5. Con esto la verdura queda picada, no hace falta que quede fina todavía: eso se consigue en el triturado final. El aceite no entra aquí; lo reservas para el plato.
2. Añadir el pollo, el agua y cocer
Añade el pollo a trozos y los 300 g de agua. Programa 30 minutos/100 ºC/velocidad 2. Es el tiempo que necesita toda la mezcla para cocerse bien, verdura y pollo a la vez, sin necesidad de cocinarlos por separado.
3. Dejar templar y triturar hasta que quede fina
Cuando termine el tiempo de cocción, deja que baje un poco la temperatura del vaso con 1 minuto/velocidad 8 y sigue con 2 minutos/velocidad 10. Para terminar, si ves que queda algún grumo y quieres que se note más fina, dale 3 minutos más a velocidad 10. Cuanto más tiempo a velocidad alta, más fina queda la papilla; ajusta según lo que os pida el pediatra para la textura de esta etapa. Sirve la ración en el plato y riégala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo: los 30 g de la ficha son para todo lo que sale, así que es poco por plato.
Lo que a mí me ayuda al hacerla
- Pesa las raciones antes de congelar: con esta cantidad de ingredientes salen unos 7 potitos de 200 g, así controlas cuánto le das a tu bebé en cada toma.
- Trocea toda la verdura de un tamaño parecido en el paso 1, para que se cueza de manera uniforme.
- Si al triturar ves que queda algo espesa, puedes aligerarla con un poco más de agua caliente, poco a poco, hasta la textura que busques.
- Deja que la papilla temple antes de tapar los tápers; si los cierras en caliente se forma condensación dentro.
- Etiqueta cada táper con la fecha de elaboración, para llevar un control de cuánto tiempo lleva congelado.
Cómo ir variándola
Como indica la propia ficha, puedes sustituir la mitad de la cantidad de patata y judías verdes por calabaza, que le da un toque más dulce y un color aún más vivo. También puedes variar la verdura según la temporada, siempre que sea de las que ya tengáis introducidas según os haya indicado el pediatra.
Si un día no tienes puerro, una cebolla pequeña en su lugar también funciona, aunque el sabor cambia algo. Para variar la proteína, se puede seguir el mismo procedimiento con pavo en vez de pollo, siempre que esté ya introducido en la alimentación del bebé. El puré de verduras sin pollo, triturado igual de fino, es la base de otras cremas que tengo en el blog, como mi crema de calabaza thermomix, aunque esa ya pensada para los mayores de la casa.
Nevera, congelador y descongelado
En la nevera, en un recipiente bien cerrado, se conserva un par de días. Para más tiempo, lo mejor es repartirla en potitos individuales y congelarla nada más templarse, como hago yo con estos 7 de 200 g. Para descongelar, sácala la noche antes a la nevera o caliéntala al baño María o en el microondas, removiendo bien y comprobando siempre la temperatura antes de dársela al bebé. Ante cualquier duda sobre cuánto tiempo mantener un potito congelado o en la nevera, consulta con vuestro pediatra.
Vuestras preguntas sobre esta papilla
Los 500 g de patata y judías, ¿son 500 g de cada una o en total?
En total: 500 g sumando patata y judías verdes. En las fotos de la receta se ve el reparto que hago yo, unas tres patatas medianas y un buen puñado de judías. Puedes cargar más de una o de otra según lo que tengas, pero no dupliques la cantidad pensando que es de cada una.
¿Cuándo se echa el aceite de oliva?
Al final y en crudo, sobre el plato de cada ración, no dentro del vaso. Los 30 g de la ficha son para todos los potitos que salen, así que hablamos de un chorrito por plato.
¿Es conveniente congelar el puré llevando patata?
En casa la hemos congelado siempre con patata, en tápers individuales, y el resultado nos ha funcionado bien de textura y sabor. Si tenéis dudas concretas sobre la congelación de puré con patata para bebés, consultadlo con vuestro pediatra.
¿Puedo meter toda esta verdura en el primer puré de mi bebé?
Eso depende de qué alimentos os haya indicado el pediatra que ya podéis introducir y en qué orden. Esta es la combinación que yo uso, pero el momento de empezar con cada verdura y con el pollo lo debe marcar vuestro pediatra según el caso de vuestro bebé.
Si hago la mitad de cantidad, ¿los tiempos son los mismos?
Con menos cantidad de verdura y pollo en el vaso, es posible que necesite algo menos de tiempo en el paso de cocción. Ve comprobando que la verdura y el pollo estén bien tiernos antes de pasar al triturado final, y ajusta un par de minutos si hace falta.
¿Cuánto dura la papilla en la nevera?
Un par de días en un recipiente bien cerrado. Si la vas a tardar más en consumir, mejor congelarla en potitos individuales desde el principio.
Receta para bebes: Primera papilla de verdura y pollo con Thermomix, para 6 meses
Ingredientes
Method
- Introducimos toda la verdura troceada en el vaso y programamos 6 segundos/velocidad 5.
- Seguidamente introducimos el pollo a trozos y el agua.
- Programamos 30 minutos/100 ºC/velocidad 2.
- Transcurrido este tiempo, dejamos que baje la temperatura del vaso con 1 minuto/velocidad 8 y seguidamente 2 minutos/velocidad 10.
- Para finalizar, si queda algún grumo y para que quede más fina, programamos 3 minutos más a velocidad 10. Sirve la papilla en el plato y riega cada ración con un chorrito del aceite de oliva virgen extra en crudo (los 30 g de la lista, repartidos entre todas).
Notas
Si buscáis más ideas de purés y cremas suaves, tengo también la crema de zanahoria y pistachos (para los mayores) y el resto de recetas en cremas, sopas y purés. Espero que a vuestros bebés les guste esta papilla tanto como a los míos. Si la probáis, contadme cómo os ha ido.
los bebes quedan encantados con esta receta, a mi hijo le encanto, y eso que no veas que caras que ponía antes, es más, se los recomendé a madres primerizas y también quedaron encantadas, es más, son seguidoras de thermo, muchas gracias por tan poco.
Hola soy nueva en esto…tiene muy buena pinta pero querría saber si haciendo la mitad de cantidad los tiempos son los mismos…. Es que preferiría no congelarlo.
Muchas gracias de antemano
S
Hola! Hoy nos han mandado comenzar con la verdura, le puedo meter todas esas en el primer puré? Cuánto durará en la nevera?
Gracias!
Es conveniente congelar el puré al llevar patata? Tenia entendido que no. Gracias
Realize la papilla y a mi hijo de 6 meses le encanto, y muchísimo y ehhh congelado un par de tapers y no pasa nada
En los ingredientes pones 500 gramos de patatas y judías. No me queda claro si son 500 gramos de cada cosa o 250 gramos. Lo podrías aclarar. Muchas gracias.