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Croquetas de atún
Asun

Croquetas de atún

Cansados de las croquetas congeladas en el supermercado, optamos por preparar estas... nada que ver.
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Plato: Aperitivos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 latas de atún.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de cebolla
  • 170 gr. de harina.
  • 800 gr. de leche.
  • Nuez moscada.
  • 1 quesito.
  • Pimienta.
  • Sal.

Method
 

  1. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programa 1 minuto, 100 º, velocidad 2 1/2.
  2. Incorpora los ingredientes restantes, excepto el atún. Mezcla 10 segundos, velocidad 6, y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cuando pare la máquina, deja reposar unos minutos sin bajar el vaso. Añade el atún y mezcla bien con la espátula. Verifica el punto de sal.
  3. Por último, vierte la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa), y déjala enfriar. Una vez fría, forma las croquetas (yo ayudándome de una bolsa de plástico metiendo la masa en ella y cortándole la punta para usarla como manga), empanalas y fríalas en aceite bien caliente.