En un recipiente grande ponemos las hojas de lechuga, los tomates cherry partidos por la mitad, el queso de cabra en trocitos, la manzana pelada y partida en dados pequeños, las tiras de pollo o jamón y las uvas pasas. Mezclamos.

Para el aliño, aquí es donde entra la Thermomix, aunque también se puede emulsionar con un tenedor. Ponemos en el vaso el aceite (3/4 partes) y el vinagre (1/4 parte) y programamos 2 minutos/37 ºC/velocidad 4. Añadimos la miel y programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura. Añadimos la sal y las especias y programamos 15 segundos/velocidad 2, giro a la izquierda, sin temperatura, para terminar de mezclar la vinagreta.