Pon 50 g de queso gruyere cortado en trozos, o el que se desee, y ralla 10 segundos en velocidad 7. Vierte en un bol y reserva.

Si vas a hacer la masa, precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y espolvorea con harina un molde de quiché de 26 cm de diámetro y resérvalo.

Pon en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua, y mezcla 20 segundos en velocidad 4. Retira la masa del vaso y forma una bola con ella.

Con un rodillo, extiende la masa sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina. Forra con la masa extendida el molde de quiché preparado. Pincha el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y resérvalo.

Si no se elabora la masa, forra con la masa extendida el molde de quiché y pincha el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y resérvalo.

Pon los dados de bacon en el vaso y sofríe 3 minutos a 120 ºC y velocidad cuchara. Escurre en el cestillo y desecha el exceso de grasa. Reserva el bacon.

Pon en el vaso los huevos, la leche, la nata, la sal y la pimienta negra, y mezcla 30 segundos en velocidad 4.

Reparte los dados de bacon sobre la masa y cubre con la mezcla de huevo. Espolvorea con el queso rallado reservado y hornea durante 25 minutos a 180 ºC, o hasta que esté dorada. Sirve templada o fría.