Pon el vino Pedro Ximénez en el vaso y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore. Tiene que reducirse más o menos a la mitad.

Disuelve la cucharadita de maicena en el zumo de media naranja. Añádelo al vaso con la nata, la sal y la pimienta y programa 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2. La salsa tiene que napar la cuchara.

Prepara el o los solomillos a la plancha, cortados en medallones.

Monta el plato con los medallones de solomillo salseados con la salsa Pedro Ximénez, acompañados por ejemplo de las milhojas de patatas con cebolla caramelizada.