Ingredientes
Method
Para la base
- Muele 200 gr. de galletas con 25 gr. de almendras y 25 gr. de avellanas, con 6 golpes de turbo. Reserva.
- Muele el resto de galletas (200 gr.) con los frutos secos que quedan: 25 gr. de almendra y 25 gr. de avellana, 50 gr. en total, con 6 golpes de turbo.
- Añade la mantequilla fría, 10 seg. vel. 6. Forra la base de un molde desmontable con esta segunda preparación, alisa bien y lleva a la nevera.
Para las natillas de chocolate
- Hidrata la gelatina en agua fría.
- Leche, huevos, azúcar, cacao, nata, vainilla y harina de maíz, 15 seg. vel. 5.
- Coloca la mariposa y programa 7 minutos, 90º, velocidad 2.
- Añade la gelatina bien escurrida, 1 min., vel. 2, sin temperatura.
- Vuelca sobre la capa de galletas y lleva un par de horas a la nevera.
- Esparce las galletas reservadas y alisa apretando un poco, con el dorso de una cuchara.
Para las natillas de vainilla
- Hidrata la gelatina en agua fría.
- Introduce leche, huevos, azúcar, harina, colorante y vainilla, 15 seg. vel. 5.
- Coloca la mariposa y programa 7 minutos, 90º, vel. 2.
- Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 1 minuto, velocidad 2, sin temperatura.
- Vuelca sobre la capa de galletas con cuidado de que no la socave. Lleva a la nevera un mínimo de 2 horas.
- Desmolda y adorna al gusto de cada uno.
Notas
La ficha original ya traía raciones=6 (se respeta); los tiempos estaban a 0 y se han estimado: 45 min de preparación activa repartida en las tres partes, 14 min de cocción en el vaso (7 min a 90 ºC por cada natilla) y un total que incluye el cuajado en nevera de cada capa (2 h + 2 h como mínimo).