Con las temperaturas que tenemos en verano, no hay mejor forma de refrescarse que una limonada thermomix bien fría, y encima rápida y fácil. Es una de esas recetas típicas de las demostraciones, que seguramente ya conoces, pero es tan resultona que me apetecía compartirla igual.
En menos de un minuto la tienes lista, sin exprimir a mano ni pelearte con las pepitas. La máquina tritura la piel del limón junto con el azúcar y el agua, así que aprovechas todo el aroma cítrico sin el trabajo de siempre.
Con estas cantidades sale alrededor de un litro, unos 4 vasos generosos.
Cuatro cosas y nada más
Los limones van enteros, sin pelar, solo cortados en mitades. La piel es la que aporta ese aroma intenso que distingue esta limonada de un zumo con agua y azúcar. Elige limones de piel fina y, si puedes, sin encerar, porque la piel entra directa a la trituración.
Con el azúcar tienes la opción que da la propia ficha: cambiarlo por stevia si prefieres una versión sin azúcar, en una cantidad mucho menor porque endulza más. El hielo es opcional, aunque yo siempre lo pongo: es lo que hace que salga a la mesa bien fría desde el primer momento.
Cómo hacer la limonada en Thermomix paso a paso
1. Triturar el azúcar
Pon en el vaso los 100 gramos de azúcar. Cierra, pon el cubilete y programa 10 segundos a velocidad 10. El azúcar queda fino, casi como glas, y así se disuelve mucho mejor en agua fría.
2. Triturar los limones con parte del agua
Añade los dos limones bien limpios, cortados en mitades, y 500 gramos de agua fría. Cierra el vaso, pon el cubilete y programa 2 segundos a velocidad turbo, una sola vez. Con un golpe de turbo basta para romper la piel y la pulpa: si te pasas triturando, la parte blanca del limón amarga la limonada.
3. Colar y añadir el resto del agua
Añade el resto del agua fría, otros 500 gramos, mete el cestillo en el vaso y cuela la limonada directamente en una jarra. El cestillo hace de colador, así que no necesitas ningún utensilio extra ni pasar la mezcla por otro recipiente. Sujétalo con la espátula mientras viertes, o se te viene encima.
El agua va en dos veces por algo: con el litro entero dentro no se puede dar el golpe de turbo sin que salpique por el bocal. Los primeros 500 gramos son para triturar; los otros 500, para rebajar y colar.
4. Añadir el hielo y servir
Por último, añade el hielo, entre 100 y 200 gramos según lo fría que la quieras, y sirve enseguida. Es una bebida de disfrutar recién hecha, con el hielo todavía entero.
Trucos para que salga bien fresca
- No alargues el turbo: 2 segundos son 2 segundos. Triturando de más, la parte blanca del limón amarga el resultado.
- Usa limones sin encerar o lávalos muy bien bajo el grifo antes de cortarlos, porque la piel entra entera en el vaso.
- Sírvela nada más colarla. La espuma que se forma al triturar se baja en unos minutos y luego ya no vuelve.
- Si la quieres menos ácida, no añadas todo el azúcar de golpe: prueba y ajusta a tu gusto para la próxima vez.
- Guarda unas rodajas de limón aparte para decorar los vasos; queda más vistoso y se nota al beber.
Otras formas de prepararla
Para la versión sin azúcar, sustitúyelo por unos 33 gramos de stevia, ajustando al gusto. Unas hojas de menta o hierbabuena junto con los limones en el triturado dan un aroma muy fresco. También puedes usar lima en lugar de limón, o mezclar los dos a partes iguales, para una variante algo menos ácida. Y si te gustan las burbujas, cambia parte del agua por agua con gas al servir, nunca dentro del vaso.
Cuánto aguanta en la jarra
En la nevera, en una jarra tapada, aguanta 2-3 días, aunque pierde frescura con las horas. Guárdala sin hielo y añádelo justo antes de servir cada vez. No es bebida para congelar; al ser tan rápida, lo suyo es hacerla según se vaya a consumir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, sustituyéndolo por stevia en la proporción que da la propia ficha, unos 33 gramos, y ajustando al gusto. Sigue igual de refrescante, solo cambia el tipo de dulzor.
¿Cuánto dura en la nevera?
Entre 2 y 3 días en una jarra bien tapada, aunque está mejor recién hecha. Añade el hielo siempre en el momento de servir, no antes de guardarla.
¿Se pela el limón antes de triturarlo?
No. Va entero, solo cortado en mitades y bien limpio. La piel es la que aporta buena parte del aroma de esta limonada.
¿Cuántos limones son y de qué tamaño?
Dos limones medianos para el litro de agua. Si son muy grandes, con uno y medio vas servido: al ir la piel dentro, pasarse de limón se nota más en el amargor que en la acidez.
¿Por qué me ha salido amarga?
Casi siempre es por triturar de más. La parte blanca de la piel amarga en cuanto se rompe demasiado, así que quédate en los 2 segundos de turbo y no repitas el golpe aunque veas trozos.
Limonada
Ingredientes
Method
- Pon en el vaso los 100 gramos de azúcar. Cierra el vaso, pon el cubilete y programa 10 segundos a velocidad 10.
- Añade los dos limones bien limpios, cortados en mitades, y 500 gramos de agua fría. Cierra el vaso, pon el cubilete y programa 2 segundos a velocidad turbo, una vez.
- Añade el resto del agua fría, 500 gramos, introduce el cestillo en el vaso y cuela la limonada en una jarra.
- Por último, añade el hielo y sirve inmediatamente.
Notas
Espero que te guste. Si el calor sigue apretando, prueba también la leche merengada, otra bebida fresquita para el verano. Y si buscas algo para picar al lado, la tapa de champiñones o cualquier cosa de aperitivos y entrantes hacen buena pareja en una tarde de terraza.
