Estos días vamos todos como locos buscando recetas para la mesa de Navidad, así que te subo este árbol de Navidad de nutella thermomix. Ya había hecho antes una variante de la idea, con mucho éxito, pero esta vez le tocaba el turno a la versión navideña. Te aviso de entrada: aquí no interviene la máquina, es hojaldre y horno. Es tan fácil que no me pude resistir a subirla.
Se monta en un rato, se hornea en un cuarto de hora y queda muy vistoso en la mesa. Vamos a calentar hornos y a ponernos las pilas.
Cuatro ingredientes y poco más
Las cantidades exactas están en la ficha; aquí te cuento qué papel juega cada cosa.
Necesitas dos planchas de hojaldre rectangular ya extendido, del mismo tamaño, para que las dos capas del árbol encajen. El bote de Nutella es el relleno, y cualquier crema de cacao parecida sirve igual. El huevo es solo para pincelar, que es lo que da el dorado y el brillo. Y el azúcar glas es el remate: la nieve sobre las ramas ya horneadas.
Cómo hacer el árbol de Navidad de nutella paso a paso
1. La nutella sobre la primera plancha
Extiende la primera plancha de hojaldre sobre un papel de hornear (yo uso el mismo que trae el hojaldre) y cúbrela con la Nutella, con una cuchara o con el dorso de una espátula, dejando un margen pequeño sin cubrir en los bordes. La capa, fina y uniforme: si te pasas, se sale al hornear.
2. Tapar y recortar el árbol
Pon la segunda hoja encima, cubriendo toda la Nutella, y aplasta ligeramente para que las dos capas se peguen.
Con un cortapizzas, haz los cortes para dar la forma de árbol: un triángulo grande y, en la base, un rectángulo pequeño a modo de tronco. No tires los recortes de los lados, que son los que dan las estrellas.
3. Las estrellas de los recortes
De los sobrantes que quedan alrededor del árbol saca las estrellas con un cortapastas pequeño; si no tienes molde, salen a cuchillo con un poco de paciencia. Retira el hojaldre sobrante y coloca las estrellas repartidas alrededor del árbol y en la punta, sobre el mismo papel, para hornearlas a la vez.
4. Las ramas en espiral
Ahora las ramas. A los dos lados del triángulo corta tiras en diagonal, paralelas entre sí, dejando sin cortar la franja central del árbol.
Cada tira la retuerces sobre sí misma con un par de giros, con cuidado de no romperla. Ese giro es el que, ya horneado, da el relieve de rama. Si alguna se rompe, se pega presionando los extremos con los dedos y en el horno ni se nota.
5. Pincelar, hornear y nevar
Pincela todo el árbol con huevo batido, ramas y estrellas incluidas.
Hornea a 180 ºC, con calor arriba y abajo o con ventilador, durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Ojo con las estrellas: al ser pequeñas se hacen antes, así que ve mirando y sácalas en cuanto cojan color. Cuando esté templado, espolvorea el azúcar glas para el toque de nieve.
Trucos para que quede vistoso
- Trabaja con el hojaldre frío, recién sacado de la nevera. Se corta mejor y las espirales aguantan la forma sin romperse.
- El cortapizzas es mucho más limpio que el cuchillo para los cortes rectos: no arrastra el hojaldre ni la Nutella.
- Saca las estrellas antes que el árbol si ves que se doran. Si esperas a que todo coincida, las pequeñas se te queman.
- Deja que temple del todo antes de espolvorear el azúcar glas. En caliente se disuelve y desaparece el efecto nieve.
- Si te sobra masa después de las estrellas, haz alguna forma extra para rellenar huecos de la bandeja: se hornea igual y no se tira nada.
- Móntalo directamente sobre el papel de horno y la bandeja. Una vez recortado y retorcido, el árbol no se puede trasladar sin deformarse.
Otras versiones del árbol, dulces y saladas
- Con mermelada: cambia la Nutella por mermelada de fresa o de albaricoque y sale una versión menos dulce.
- Salado, de aperitivo: con queso crema y jamón cocido en lugar de crema de cacao, el mismo árbol funciona como entrante.
- Con frutos secos: espolvorea almendra o avellana picada sobre la Nutella antes de tapar con la segunda plancha.
- Sin azúcar glas: si lo prefieres menos dulce, déjalo solo con el brillo del huevo.
- En formato individual: con planchas cortadas más pequeñas salen varios arbolitos en vez de uno grande, que a los niños les hace más gracia.
Cuánto aguanta y cómo recuperar el hojaldre
Está en su mejor momento el mismo día. Tapado con un paño a temperatura ambiente aguanta bien esa jornada, aunque el hojaldre va perdiendo crujiente con las horas. En la nevera te dura un día o dos más: dale unos minutos de horno suave antes de servir para que recupere textura, nunca microondas. Ya horneado no lo congelo, porque la Nutella suelta humedad al descongelar y la masa se queda blanda.
Preguntas frecuentes sobre el árbol de hojaldre
¿Puedo dejarlo montado y hornearlo después?
Sí. Puedes montarlo, recortarlo y tenerlo en la nevera tapado con film unas horas, y hornearlo justo antes de servir para que llegue recién hecho a la mesa.
¿Sirve el hojaldre congelado?
Sí, pero descongélalo entero en la nevera, no a temperatura ambiente. Si la lámina se ablanda de más, la Nutella la empapa y las tiras se rompen al retorcerlas.
¿Puedo usar hojaldre redondo en vez de rectangular?
Se puede, ajustando el triángulo al tamaño que dé la lámina. Con el rectangular es más fácil que el árbol salga simétrico y que sobre recorte suficiente para las estrellas.
¿Cuánta gente come de un árbol?
Con dos planchas de hojaldre da para unas 8 raciones, más las estrellas, que vuelan aparte. La ficha no lo concreta, así que tómalo como orientación.
¿Se puede hacer sin Nutella?
Sí, cualquier crema de cacao para untar hace el mismo papel, o las opciones con mermelada y la salada que te cuento más arriba.
Árbol de Navidad de Nutella y hojaldre
Ingredientes
Method
- Prepara la base con la primera plancha de hojaldre sobre un papel de hornear (yo uso el mismo que trae el hojaldre) y pincélala con la Nutella.
- Pon la segunda hoja de hojaldre encima y haz los cortes para dar forma de árbol de Navidad (no tires los sobrantes, sirven para decorar el árbol).
- Con los sobrantes del recorte, haz estrellas con un cortapastas y colócalas en la punta del árbol y alrededor.
- Recorta después lo que serán las ramas y dales forma de espiral, con un par de giros, intentando no romperlas.
- Pincela todo el árbol y las estrellas con huevo batido y hornea a 180 ºC, con calor arriba y abajo o con ventilador, durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
- Espolvorea con azúcar glas para darle un toque de nieve.
Notas
Espero que te guste tanto como a nosotros. Si buscas más ideas de hojaldre para estas fechas, tienes también la trenza de hojaldre y crema de cacao y el turrón de chocolate, o el resto de la categoría de postres y repostería.
