Siempre que he preparado croquetas ha sido de las típicas que compramos congeladas en el supermercado o bien de las que nos prepara mi cuñada Tere, que todo sea dicho le salen buenísimas. Por eso esta vez me he decidido a prepararlas yo misma con la receta de mi cuñada, y la verdad es que me han salido de puro vicio :D. Así que, como os digo siempre …. vamos con ella!!

Asun

Croquetas de atún

Cansados de las croquetas congeladas en el supermercado, optamos por preparar estas... nada que ver.

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Plato: Aperitivos

Ingredients Method

Ingredientes

3 latas de atún.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
100 gr. de mantequilla.
30 gr. de cebolla
170 gr. de harina.
800 gr. de leche.
Nuez moscada.
1 quesito.
Pimienta.
Sal.

Method

Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programa 1 minuto, 100 º, velocidad 2 1/2.
Incorpora los ingredientes restantes, excepto el atún. Mezcla 10 segundos, velocidad 6, y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cuando pare la máquina, deja reposar unos minutos sin bajar el vaso. Añade el atún y mezcla bien con la espátula. Verifica el punto de sal.
Por último, vierte la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa), y déjala enfriar. Una vez fría, forma las croquetas (yo ayudándome de una bolsa de plástico metiendo la masa en ella y cortándole la punta para usarla como manga), empanalas y fríalas en aceite bien caliente.