Lo reconozco: el pollo a la coca cola thermomix me llamó la atención precisamente porque llevaba un bote de Coca-Cola como ingrediente principal. La saqué de velocidad cuchara, un blog que os recomiendo seguir de verdad, por la labor que hace su autora.
La receta original avisa de no usar Coca-Cola Zero. Yo el día que la hice no tenía otra en casa, así que la puse igual, y no salió nada mal: el pollo queda tierno y la salsa, sabrosa. Eso sí, con Zero la salsa no carameliza; queda más suelta y anaranjada, como veis en las fotos.
Es fácil, se deja cocinando mientras haces otra cosa y va estupenda de tupper. La máquina trabaja 47 minutos repartidos en cinco tandas. Con 800-1000 gr de pollo salen cuatro platos, y si lo acompañáis de arroz o de patatas cunde todavía más. Es una más de mis recetas de carne en Thermomix para el día a día.
Qué pollo y qué Coca-Cola usar
Usa pollo sin piel, en cuartos traseros o muslos: al cocinarse tanto tiempo en la salsa, la piel no aporta nada y solo suelta grasa de más. Si compras el pollo con piel, retírala antes de empezar.
Sobre la Coca-Cola: la receta original pide la normal, no la Zero, y tiene su lógica. El azúcar es lo que hace que la salsa reduzca con cuerpo y coja color. Yo usé Zero por no tener otra, y el guiso está rico igual, pero la salsa se queda más clara y más ligera. Si queréis el resultado de la foto de la receta original, usad la normal.
Para el tomate, mejor natural triturado que tomate frito: el frito ya viene azucarado y aquí el dulce lo pone la Coca-Cola, no hace falta doblarlo.
Cómo hacer el pollo a la coca-cola en Thermomix paso a paso
1. Trocear la verdura y calentar el aceite
Trocea la cebolla y el pimiento verde por separado y resérvalos. Calienta el aceite de oliva en el vaso 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2. Pochar la cebolla y el pimiento
Añade la cebolla y déjala pochar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Una vez pochada la cebolla, incorpora el pimiento verde troceado y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Al terminar tienes un sofrito hecho, con la cebolla transparente y el pimiento blando.
3. Añadir el pollo, la zanahoria y el tomate
Coloca la mariposa en las cuchillas (así el pollo no se deshace al remover) y añade el pollo, las zanahorias troceadas y el tomate. Cocina 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cocinar con la Coca-Cola
Añade la Coca-Cola y programa 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En esos 25 minutos el pollo se termina de hacer y la salsa reduce. Con Coca-Cola normal se pone más oscura y espesa; con Zero se queda como la de mis fotos, más clara y con menos cuerpo.
Consejos para clavarlo
- No quites la mariposa antes de tiempo: es la que evita que el pollo se rompa en hilachas mientras se cuece con el giro a la izquierda.
- Si al terminar la salsa te queda muy líquida —con Zero pasa—, sácala a un cazo sin el pollo y dale unos minutos de hervor suave hasta que espese a tu gusto.
- Usa piezas de pollo de tamaño similar (todo muslos, o todo cuartos traseros) para que se hagan por igual en el mismo tiempo.
- Prueba la salsa antes de servir: si la ves muy dulce, un chorrito de vinagre o de zumo de limón al final la equilibra.
- Sírvelo con arroz blanco o patatas fritas, que es como lo sugería la receta original: absorben muy bien la salsa.
Otras formas de darle un giro
Puedes usar contramuslos de pollo deshuesados en vez de cuartos traseros; el tiempo de cocción es el mismo, y se corta más fácil para tupper. Si prefieres una versión sin azúcar, la Zero funciona, con la salsa más clara que ya he comentado. Para darle otro punto, algunos añaden un diente de ajo al sofrito inicial; no está en la receta original, pero combina bien. Si no tienes pimiento verde, un pimiento rojo también funciona, aunque cambia ligeramente el sabor final. Y si buscáis otra receta de pollo distinta, la pechuga de pollo rellena es otra opción de las que triunfan en casa.
Cómo guardarlo para el tupper
Se conserva en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 3 días, y es de las recetas que ganan sabor de un día para otro. Es perfecto para congelar en raciones individuales para tupper. Descongélalo en la nevera la noche antes y recaliéntalo a fuego suave o en el micro, removiendo de vez en cuando para que la salsa no se pegue.
Dudas sobre el pollo a la Coca-Cola
¿Se puede hacer con Coca-Cola Zero?
Se puede: yo lo hice con Zero y estaba bueno. Pero la receta original pide la normal, y con razón, porque el azúcar es lo que da color y cuerpo a la salsa. Con Zero queda más clara y más líquida, exactamente como se ve en mis fotos.
¿Para cuántas personas sale?
Para cuatro. Con 800-1000 gr de pollo sin piel salen cuatro platos, y si lo pones con arroz o con patatas cunde más. Si sois dos, baja el pollo a la mitad y ajusta el resto de ingredientes en la misma proporción.
¿Con qué se sirve el pollo a la coca-cola?
En el blog original lo sugerían con arroz blanco o patatas fritas. Yo lo he servido también solo, sin acompañamiento, y está igual de bueno; la salsa es tan sabrosa que se aprovecha con un poco de pan.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, de hecho mejora de un día para otro. Puedes hacerlo la víspera y recalentarlo suave antes de servir.
¿Se puede congelar?
Sí, congela muy bien con su salsa. Descongélalo en la nevera y recaliéntalo despacio para que el pollo no quede seco.
Pollo a la coca-cola
Ingredientes
Method
- Trocea la cebolla y el pimiento por separado y resérvalos.
- Calienta el aceite de oliva en el vaso 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Añade la cebolla y déjala pochar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Una vez pochada la cebolla, incorpora el pimiento verde troceado y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el pollo, las zanahorias troceadas y el tomate; cocina 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añade la Coca-Cola y programa 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Notas
Animaos aunque lo de cocinar con Coca-Cola suene raro. Angustias me dejó un comentario contándome justo eso, que al principio le chocaba, y que luego le salió exquisita. Si os van las recetas de pollo de diario, el pollo al chilindrón es otra de mis fijas para el tupper.
Hola mi nombre es Angustias,suelo ver las recetas y probar algunas y esta es una de ellas al principio me resultaba un poco rara porque nunca había cocinado con Coca Cola pero mi sorpresa fue que estaba exquisita… Quería daros las gracias por las recetas ?