Reconozcámoslo: casi todo el mundo, en algún momento, vigila el peso y por lo tanto lo que come. Hoy quiero daros a conocer tres recetas thermomix bajas en calorías para cuando toca comer más ligero: una ensalada fresca de verduras y papaya, un pastel frío de atún y unos espaguetis integrales con pimientos. Las tres son fáciles de preparar y os van a permitir comer bien sin renunciar al sabor.
Son recetas pensadas para el día a día: ninguna lleva ingredientes raros ni pasos complicados, y todas se hacen con ayuda de la Thermomix. Vamos con las tres, una por una.
Ensalada fresca de verduras y papaya
Es la más rápida de las tres: una ensalada fresca de zanahoria, pimiento amarillo, lechuga y papaya, con un aliño de zumo de limón y un toque de miel. La combinación de verdura y fruta le da un punto refrescante que la hace ideal para los días de más calor.
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa la función de trocear 6 segundos/velocidad 4. Sirve directamente en un plato. Es tan sencilla que apenas necesita más explicación: el punto está en no triturar de más, para que se noten los trocitos de verdura y fruta.
Ensalada fresca de verduras y papaya
Ingredientes
Method
- Añade todos los ingredientes al vaso y programa la función de trocear 6 segundos/velocidad 4. Sirve directamente en un plato.
Notas
Atún con pastel vegetal
Es un pastel frío de capas, a base de pan de molde, atún, tomate y una mezcla de lechuga, palitos de cangrejo y mayonesa. Lleva algo más de tiempo que la ensalada, pero la preparación en sí es sencilla: solo hay que tener paciencia con el reposo final.
Extrae el atún del aceite y bátelo junto con el tomate en el vaso de la Thermomix, 10 segundos/velocidad 3. Reserva esta mezcla. A continuación, pon en el vaso la lechuga picada, los palitos de cangrejo y la mayonesa, y tritura 6 segundos/velocidad 4.
En un molde donde hayas colocado las rebanadas de pan, extiende la primera capa con la mezcla de tomate y atún, y encima la segunda mezcla de lechuga, cangrejo y mayonesa. Coloca otra tanda de rebanadas de pan y repite las dos capas. Hazlo una tercera vez, terminando con pan. Deja reposar el pastel 60 minutos en la nevera antes de servir, para que las capas se asienten y se pueda cortar bien.
Si quieres, decora por encima con un poco de zanahoria o manzana rallada, y un toque de salsa rosa, sin pasarte, ya que este es un plato pensado para comer ligero.
Atún con pastel vegetal
Ingredientes
Method
- Es un pastel frío de capas, pensado para un menú ligero. Se prepara en unos 15 minutos, sin contar el reposo final.
- Al ser un pastel de tres capas, primero extraemos el atún del aceite y lo batimos junto con el tomate en el vaso, 10 segundos/velocidad 3. Reservamos esta mezcla. Después ponemos en el vaso la lechuga picada, los palitos de cangrejo y la mayonesa, y trituramos 6 segundos/velocidad 4.
- Mientras tanto, en un molde con las rebanadas de pan colocadas en la base, ponemos la primera capa con la mezcla de tomate y atún, y encima la segunda mezcla de lechuga, cangrejo y mayonesa. Colocamos otra tanda de rebanadas y repetimos las dos capas. Lo hacemos una tercera vez. Dejamos reposar el pastel 60 minutos.
- Si quieres, decora por encima con un poco de zanahoria o manzana rallada, y añade salsa rosa sin pasarte: es un plato pensado para un menú ligero.
Notas
Espaguetis integrales con pimientos
Esta es la receta de la foto: espaguetis integrales con una salsa de pimiento rojo, pimiento amarillo y cebolleta. El pimiento le da mucho sabor sin necesidad de añadir grasas de más, y la pasta integral aporta un extra de fibra frente a la pasta normal.
En el vaso, coloca el pimiento rojo, la albahaca y el perejil, y bate con la función Turbo 10 segundos/velocidad 1. Reserva esta primera salsa. A continuación, pon en el vaso el pimiento amarillo y la cebolleta, y programa 2 minutos/100 ºC/velocidad 1 en tiras.
Añade a esta segunda mezcla la mitad de la primera salsa y cuece 2 minutos/velocidad 1. Después, agrega el litro de agua y la sal. Cuando rompa a hervir, introduce la pasta por el bocal y deja que se cueza el tiempo que indique el paquete. Por último, añade la otra mitad de la salsa reservada y termina aderezando con el aceite de oliva.
Espaguetis integrales con pimientos
Ingredientes
Method
- Es un plato sencillo de preparar: en el vaso colocamos el pimiento rojo, la albahaca y el perejil, y batimos con la función Turbo 10 segundos/velocidad 1. Reservamos esta mezcla. A continuación ponemos en el vaso el pimiento amarillo y la cebolleta, y programamos, en función tiras, 2 minutos/100 ºC/velocidad 1.
- Añadimos a esta mezcla la mitad de la primera salsa reservada y programamos, en función Cocer, 2 minutos/velocidad 1. Incorporamos el agua y la sal. Cuando rompa a hervir, colocamos la pasta en el agujero de la tapa y dejamos que se cueza el tiempo que indique el envase. Por último, añadimos la otra mitad de la salsa y terminamos aderezando con el aceite de oliva.
Notas
Detalles a tener en cuenta en cada una
- En la ensalada, trocea justo antes de servir: si la dejas reposar mucho tiempo, la papaya suelta agua y pierde textura.
- En el pastel de atún, deja que repose bien la hora completa en la nevera antes de cortarlo; si lo cortas antes, las capas se deshacen.
- Para los espaguetis, respeta el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta, ya que puede variar de una marca a otra.
- Si usas pasta integral, remuévela de vez en cuando mientras se cuece en el bocal, para que no se pegue.
- Prueba de sal en las tres recetas antes de servir: al llevar poca grasa, se nota más si falta un punto de sal.
Cambios que puedes hacer
En la ensalada, si no encuentras papaya puedes sustituirla por mango o piña, manteniendo el mismo peso. En el pastel de atún, el pan de molde integral funciona igual de bien que el blanco y aporta algo más de fibra; los palitos de cangrejo se pueden cambiar por gambas cocidas troceadas.
En los espaguetis, si prefieres una versión sin gluten, sustituye la pasta de trigo por pasta de arroz o de maíz, ajustando el tiempo de cocción al que indique el paquete. También puedes añadir un poco de calabacín en tiras junto con los pimientos para sumar más verdura al plato.
Cuánto aguanta cada una
La ensalada se conserva en la nevera un día, en un recipiente cerrado; al llevar fruta, es mejor consumirla pronto. El pastel de atún aguanta 2-3 días en la nevera, bien tapado, y no se recomienda congelarlo por la mayonesa. Los espaguetis con pimientos se conservan 2-3 días en la nevera y admiten congelación hasta 1 mes; al recalentar, añade un chorrito de agua o aceite para que no queden secos.
Preguntas que suelen surgir
¿Puedo preparar estas recetas con antelación?
La ensalada es mejor hacerla en el momento. El pastel de atún, en cambio, gana si lo preparas con antelación, porque necesita reposar en la nevera para que las capas se asienten. Los espaguetis puedes tenerlos hechos y recalentarlos sin problema.
¿Son recetas aptas para cualquier dieta de adelgazamiento?
Son recetas ligeras y sencillas, pero por sí solas no son una dieta ni sustituyen el consejo de un profesional. Si sigues una dieta pautada, coméntaselo a tu nutricionista antes de incorporarlas.
¿Puedo hacer el pastel de atún sin mayonesa?
Sí, puedes sustituirla por yogur griego natural o queso fresco batido, aunque el sabor y la textura cambian respecto a la receta original.
¿Vale la pasta integral para estos espaguetis o puedo usar pasta normal?
Puedes usar la pasta que prefieras; la integral simplemente aporta algo más de fibra. El tiempo de cocción en el bocal siempre lo marca el paquete de la pasta que uses.
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